Liebe Freundinnen und Freunde der Eiswerkstatt,
nach insgesamt 6 Jahren müssen wir euch leider mitteilen, dass wir (Basti & Jojo) die Eiswerkstatt nach dieser Saison nicht weiter betreiben werden.
Die Entscheidung fällt uns nicht leicht, aber es ist an der Zeit uns neuen Herausforderungen zu stellen.
Bis Oktober sind wir für euch da - lasst uns gemeinsam unsere letzte Saison genießen.
Wir betreiben ein Handwerk: unsere Rezepte entwickeln wir selbst und unsere hochwertigen, natürlichen Zutaten suchen wir sorgfältig aus – künstliche Aromen oder Zusatzstoffe findet Ihr bei uns nicht.
In unserem Eis steckt einiges an Arbeit – beim Obst etwa pflücken, waschen, schälen, schnippeln, pressen, passieren, kochen und entsteinen wir – so schmeckt Eis wie es soll: einfach lecker!
Wir sind die einzige Stuttgarter Bio-Eisdiele – wir stehen für eine ökologische, zertifizierte Nahrungsmittelproduktion.
Wir unterstützen lokale Erzeuger:innen – so bekommen wir z.B. frische Milch aus Tübingen und Erdbeeren aus dem Heckengäu.
Wir bezahlen unsere Mitarbeiter:innen fair über dem gesetzlichen Mindestlohn.
Wir haben einen kreativen Anspruch: wir produzieren für Euch wechselnde italienische Klassiker und neue Gelati, darunter auch viele vegane Eissorten.
Nur was wir auch selber lecker finden, kommt in die Theke!
In unserem Eisladen dreht sich nicht alles nur ums Eis – wir backen selber jede Woche ein paar Kuchen und allerlei Gebäck, bereiten verschiedene Kaffeespezialitäten in unserer Faema-Maschine aus den 60er-Jahren und haben eine tolle Auswahl an Kaltgetränken am Start. Limos, Milkshakes und heiße Schoko stellen wir selber her.
Zum Mit-nach-Hause-Nehmen gibt es auch unsere leckeren Eistorten, Semifreddi und abgepacktes Eis (500mL). Die Eissorten des Tages gibt es auch in größeren Mengen in der Transportverpackung – denn zu Hause is(s)t’s am schönsten. Und wer es ganz dick will, bekommt das Eis in der süßen Brioche. Eben echte italienische Eiskultur!
Unser Cooles Eisfahrrad für größere feiern
Klein, aber fein: die mobile Eis-Kühlbox
Warum muss man selbstgemachtes Eis so schnell verzehren? Wie verhindere ich Eiskristalle in meinem Eis und sorge dafür, dass es cremig bleibt? Wie wird Wasser und Fett zusammengehalten? Wie kommen saures Obst und Milch zusammen, ohne dass die Milch gerinnt? Wie kreiere ich ein veganes Milcheis, das schmeckt? Wie sorgt man dafür, dass ein Sorbet nicht seine Farbe verändert? Mit welcher Maschine komme ich zu einem passablen Ergebnis? Geht das auch ohne Zucker?
Auf jede Menge Fragen rund ums Eismachen zuhause wollen wir euch die richtigen Antworten sowie theoretisches und praktisches Handwerkszeug mitgeben. In unseren dreistündigen Kursen mit bis zu 8 Teilnehmer:innen erlernt ihr die wichtigsten chemischen Grundlagen und unverzichtbares Know-How zu Zutaten, Technik, Geschichte und Entwicklung des Eismachens.
Finde unser Eis in deiner Nähe!
Das beste Eis gibt es in Italien. Sebastian hat hier drei Jahre gelebt und gearbeitet und ist dem Geheimnis der italienischen Eismacher auf den Grund gegangen – heraus kam dabei eine Liebe zu diesem wunderbaren traditionellen Handwerk. Nach einem Lehrgang an der Gastronomenschule CAST Alimenti in Brescia und diversen Stationen in italienischen Eisdielen begann schließlich die eigene Eisproduktion.
Johannes ist leidenschaftlicher Eisliebhaber und Hobby-Barista. Er kam von einer längeren Fahrradreise quer durch Europa nach Stuttgart zurück und stieg bei der Eiswerkstatt ein – seitdem stehen sie gemeinsam für euch hinter der Theke.
Zunächst eröffnete die Eiswerkstatt 2019 in Stuttgart-Degerloch, 2021 sind wir in den Stuttgarter Westen umgezogen.