Warum muss man selbstgemachtes Eis so schnell verzehren? Wie verhindere ich Eiskristalle in meinem Eis und sorge dafür, dass es cremig bleibt? Wie wird Wasser und Fett zusammengehalten? Wie kommen saures Obst und Milch zusammen, ohne dass die Milch gerinnt? Wie kreiere ich ein veganes Milcheis, das schmeckt? Wie sorgt man dafür, dass ein Sorbet nicht seine Farbe verändert? Mit welcher Maschine komme ich zu einem passablen Ergebnis? Geht das auch ohne Zucker?
Auf jede Menge Fragen rund ums Eismachen zuhause wollen wir euch die richtigen Antworten sowie theoretisches und praktisches Handwerkszeug mitgeben. In unseren dreistündigen Sonntagskursen mit bis zu 8 Teilnehmer:innen erlernt ihr die wichtigsten chemischen Grundlagen und unverzichtbares Know-How zu Zutaten, Technik, Geschichte und Entwicklung des Eismachens.
Wir stellen in unserem Workshop gemeinsam Eis her, ihr bekommt einige Rezepte mit auf den Weg und werdet ermuntert, zuhause selbst kreativ zu werden.
Inhalte
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Geschichte & Entwicklung von Speiseeis
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Chemische Grundlagen, Zutaten und Technik für zuhause
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Eismythen aufdecken
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Einblick in die professionelle Eisproduktion
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Gemeinsam bereiten wir einige Eissorten her und verkosten diese
Veranstaltungsort
Bei uns in der Eiswerkstatt (Senefelderstr. 70, Stuttgart-West)
Bis zu 8 Teilnehmer:innen pro Workshop
